Skip to main content

Cara Memasak Cumi Agar Empuk Dan Tidak Bau Amis

Cara Memasak Cumi

Memasak cumi memang gampang-gampang susah. Cumi merupakan salah satu bahan makanan yang sensitif, karena harus dimasak dengan tepat agar mendapatkan hasil yang sempurna. Cumi memiliki tekstur sangat kenyal, sehingga dibutuhkan cara memasak yang tepat agar dapat disantap dengan nikmat.

Jika diolah terlalu matang, cumi akan alot. Namun, jika dimasak terlalu sebentar, aroma amisnya bakal sangat terasa. cara memasak cumi agar empuk dan tidak alot serta tidak bau amis.

Foto : Gingsul.com

Tetapi, sebelum tahu cara memasak cumi yang benar, terlebih dahulu penting untuk mengetahui cara memilih cumi yang segar.

1. Cara Memilih Cumi

Ketika membeli cumi, pilihlah cumi yang masih segar. Cara memilih cumi yang masih segar adalah sebagai berikut:

Cara Memasak Cumi Agar Empuk Dan Tidak Bau Amis
Foto : Foss-seafood.com

- Pastikan warna kulitnya putih kelabu dengan bintik-bintik kemerahan, dengan mata cumi yang masih cukup jernih.

- Pilih cumi yang bagian kepala dan tubuhnya masih menyatu.

- Cek juga, apakah dagingnya masih terasa kenyal jika ditekan dengan jari dan masih mengeluarkan banyak tinta.

Hindari memilih cumi yang warna kulit arinya sudah berubah menjadi warna ungu tua. Apalagi kalo bagian tentakelnya sudah berwarna kekuningan dan robek. Itu berarti cumi sudah mendekati kebusukan.

Waspadai apabila cumi direndam di dalam air dingin dalam jumlah banyak. Apalagi jika tintanya sudah tidak keluar. Begitu juga dengan cumi yang tidak mengeluarkan bau sedikit pun dan sama sekali tidak dihinggapi lalat. Kemungkinan besar cumi tersebut sudah direndam di dalam larutan pengawet.

Jika terpaksa membeli cumi yang sudah dibekukan, pilih yang warnanya belum berubah. Tidak boleh mengambil cumi yang sudah terdapat bercak-bercak hitam di bagian tubuhnya atau yang butiran esnya terlalu banyak.

2. Cara Membersihkan Cumi

Sebelum mengetahui cara memasak cumi, pastikan kita tahu tips dan trik cara membersihkan cumi yang benar. Pasalnya, apabila kita membersihkan cumi dengan cara yang salah, justru itu akan membuat cumi menjadi amis.

Untuk membersihkan cumi sampai siap diolah atau disimpan, perhatikan langkah-langkah berikut ini:

- Cabut kantung tinta yang menempel pada tubuh bagian dalam.

- Bersihkan tinta yang ada pada cumi dengan hati-hati,  jangan sampai berceceran atau meluber ke bagian dagingnya.

- Setelah itu cabut tulang rawan yang menempel di kulit bagian dalam cumi.

- Kita juga bisa mengupas kulit arinya yang berwarna kemerahan atau ungu dengan pisau jika menginginkan cumi dengan tampilan putih cantik.

- Pastikan untuk mencuci cumi dengan air mengalir.

Cara Memasak Cumi Agar Empuk Dan Tidak Bau Amis
Foto : Njajan.com

3. Menghilangkan Bau Amis Cumi

Bingung gimana caranya menghilangkan bau amis cumi padahal sudah mencucinya dengan bersih? Bau amis dari cumi dapat dihilangkan dengan parutan jahe, air jeruk nipis atau asam jawa. Caranya, lumuri seluruh bagian cumi dengan salah satu bahan tersebut, kemudian diamkan sejenak.

Setelah itu cuci kembali. Untuk tidak mendiamkan cumi  yang sudah diberi bahan penghilang amis tersebut terlalu lama karena akan menghilangkan aroma cumi yang sebenarnya.

Tips lain untuk menghilangkan bau amis cumi adalah dengan merendam cumi di dalam air yang sudah dicampur dengan susu tawar dan air perasan jeruk nipis selama setengah jam. Tidak hanya menghilangkan bau amis, teknik ini juga menjadikan cumi lebih empuk.

Cara Memasak Cumi Agar Empuk Dan Tidak Bau Amis
Foto : Ruangmom.com

4. Cara Menyimpan Cumi

Cumi termasuk ke dalam bahan makanan yang mudah busuk. Oleh karena itu, apabila setelah membersihkan cumi kamu tidak segera mengolahnya, sebaiknya simpan di dalam freezer begitu selesai mencucinya. Letakan cumi di dalam wadah yang benar-benar kedap udara. Maksimal, cumi hanya bisa disimpan 2 hari saja.

5. Cara Memasak Cumi

Pernah memasak cumi sendiri di rumah tetapi dagingnya masih alot? Tahu nggak sih, penyebab cumi yang alot sampai susah dimakan, yaitu karena cumi terlalu lama saat dimasak. Hal ini disebabkan karena kandungan protein di dalam cumi yang sangat banyak.

Oleh karena itu, kita harus memperhatikan waktu dan cara memasaknya. Lalu seperti apa cara memasak cumi agar empuk dan tidak alot?

Lama waktu memasak cumi yang paling baik adalah 3 menit dengan api besar. Lebih dari itu, cumi akan alot. Sesudah merebus cumi, maka secepat mungkin harus memasukan daging cumi ke dalam air dingin. Cara ini bertujuan untuk membuat daging cumi agar tetap empuk dan tidak alot.

Cara Memasak Cumi Agar Empuk Dan Tidak Bau Amis
Foto : Wartasolo.com

Apabila kita ingin mengolah untuk dibuat sup, maka kita bisa memasak cumi secara terpisah dari bahan-bahan lainnya. Hal pertama yang harus kita lakukan yaitu menumis bumbu sup hingga matang, kemudian masukkan air dan bahan lainnya, seperti sayuran.

Masak hingga semua bahan matang. Apabila sudah mendidih atau 1-3 menit sebelum sup diangkat, masukkan cumi ke dalam rebusan sup itu. Kemudian tunggu hingga mendidih kembali dan sup siap diangkat.

Cara memasak cumi untuk ditumis, pastikan kita sudah menumis bumbu hingga benar-benar matang, baru masukkan potongan cuminya. Tumis sebentar dengan api besar sampai cumi bercampur rata dengan bumbu. Lalu segera angkat dan sajikan.

Sementara jika untuk campuran salad, sebaiknya rebus cumi dengan panas tinggi dalam waktu 1 menit, kemudian segera rendam dengan air dingin.

Jika ingin memasak cumi dalam waktu yang lama, sebaiknya lebih dari 30 menit dan gunakan api kecil. Dengan begitu daging cumi akan terasa lebih lunak. Namun, cara ini akan menghilangkan kelezatan cumi.


Yuk, kunjungi toko online grosir sandal murah dan lihat produk sandal yang bisa di jual kembali untuk usaha sampingan.

Pusat Gosir Sandal Murah
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar anda dengan klik "Buka Komentar" 😉
Buka Komentar
Tutup Komentar